I Prodotti di Chiovelli the Farmer
Dai dolci meloni in estate ai ricchi spinaci verdi in inverno, Luca ha sempre la frutta e la verdura più fresca della stagione. Oltre ai prodotti freschi, il suo piccolo negozio offre un'ampia selezione di conserve, insieme a vino e olio extravergine di oliva.
Olio Extravergine d'Oliva
Olio di Montefiascone di Alta Qualità
Nella Valle Perlata di Montefiascone, Luca coltiva oliveti composti dalle varietà tradizionali di questa parte del Lazio, tra cui Leccino, Canino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino e Corniolo.
L'unione di queste diverse varietà di olive dà vita a un olio dal sapore unico, equilibrato e delicato. Gli alberi sono curati a mano secondo metodi tradizionali e pratiche biologiche. Le olive vengono raccolte in ottobre e novembre e vengono frante il giorno stesso della raccolta. Dopo la molitura a freddo, l'olio extravergine di oliva non viene filtrato, conservando così tutte le sue qualità naturali, compresi gli aromi, i sapori e i benefici per la salute.
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IL NOSTRO FUTURO RISIEDE NELLE RADICI DEL NOSTRO PASSATO
Una delle coltivazioni più antiche che ha accompagnato la crescita e lo sviluppo delle civiltà è l'olio di oliva, prodotto tipico della aree affacciate sul bacino Mediterraneo e in particolare in Italia in Grecia ed in Spagna. Produrre olive è un lavoro duro, ma fondamentale per mantenere aperto il legame con la storia della nostra terra. L'obiettivo della mia azienda è quello di fare olivicoltura basando la produzione sul cultivar solo Italiane, o addirittura locali. Parliamo di ulivi ultracentenari che hanno un enorme valore paesaggistico e coltivati nell'areale del lago di Bolsena sopra i 500 metri di altitudine, spesso su pendenze impervie. Si potrebbe definire un'olivicoltura eroica.
DAFNE - L'OLIO PURO
Monocultivar Moraiolo
ATENA - L'OLIO EROICO
Multicultivar Canino, Moraiolo, Corniolo, Leccino
ENEA - L'OLIO CORAGGIOSO
Monocultivar Leccino
Frutta & Verdura di Chiovelli the Farmer
Gustate un'ampia selezione di frutta e verdura fresca di stagione coltivata nella panoramica Valle Perlata di Montefiascone.
Insalata Misticanza
Cipollotto Fresco
Mele Renette
Rape Bianche
Arance
Limoni
Mandarini
Cavolfiore Bianco
Cavolfiore Romanesco
Cavolo Cappuccio
Radicchio
Insalata Canasta
Zucca Moscata di Provenza
Aglio
Cavolo Verza
Fagioli Borlotti
Bietola
Cachi
Cavoli Rossi & Bianchi
Zucca Butternut Rugosa
Cicoria di Campo
Cipolle
Fagioli
Fagiolini
Noci
Finocchio
Kiwi
Mele
Castagne
Peperone Friariello Verde
Patate
Pere Williams
Spinaci
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Uova Fresche
Uova Bianche e Marroni da Galline Allevate all'Aperto
Quando si tratta di uova, la scelta di quelle provenienti da galline allevate all'aperto vi assicura le uova più nutrienti e di qualità. Le galline di Chiovelli the Farmer godono della libertà di razzolare nella fattoria e sono galline davvero felici.
Le Conserve di Diana
Diana, figlia di Giove e Latona, gemella di Apollo, è una dea di origine italica, latina e romana. Nella mitologia greca è l'equivalente di Artemide, figlia di Zeus e Latona. È la dea dei boschi, della caccia, del tiro con l'arco, degli animali selvatici, della natura, delle fontane e dei ruscelli. È anche la protettrice delle donne. Inoltre, Artemide Diana è associata al cibo e alle tradizioni. In particolare, la dea Diana si opponeva al banchetto e allo spreco di cibo, sostenendo invece un consumo coscienzioso delle risorse della terra. In omaggio a questa dea, abbiamo creato le Conserve di Diana, realizzate con frutta e verdura raccolte in azienda durante la stagione di crescita ottimale, ideali per essere consumate nei periodi in cui non possono essere coltivate.
Composta di Ciliegie
Perfetta per le crostate o semplicemente da spalmare sulle fette biscottate calde.
Datterini Bianchi a Pezzi
Particolarmente adatto per ricette a base di pesce e con ingredienti che hanno un deciso grado di sapidità.
Composta di Cipolla al Vino Bianco
Da abbinare a formaggi o carne rossa e selvaggina.
Composta di Pere
Composta di pere con succo di limone e nient'altro. Senza conservanti.
Datterini Rossi a Pezzi
Questa varietà di pomodoro è caratterizzata da un sapore dolce e aromatico ed è un alimento simbolo della dieta mediterranea.
Composta di Cipolla al Vino rosso
Da abbinare a formaggi o carne rossa e selvaggina.
Fagiolo Borlotti in Salamoia
I fagioli Borlotti sono una varietà saporita che presenta un profilo gustativo caratteristico di nocciole, ben equilibrato e gradevole.
Salsa di Datterini Rossi
I pomodori datterini rossi sono pieni di sapore e sono pronti per la vostra prossima ricetta di pasta.
Salsa Classica di Pomodoro
Per la pasta di tutti i giorni, non cercate altro che la nostra salsa classica.
Peperoncino Piccante
Si può usare in purezza per fare la pasta aglio e olio oppure si può anche usare per fare soffritti e sughi.
Salsa di Datterini Gialli
Questi dolci pomodori gialli creano un sugo unico e delizioso per una ricetta di pasta memorabile.
Vino Est! Est!! Est!!!
Il Vino Locale di Luca Chiovelli
Est! Est!!! Est!!! è il più rinomato vino bianco prodotto nella regione di Montefiascone, in Italia. Dal 1966, i vini prodotti all'interno di un'area limitata della zona possono essere designati come “Denominazione di Origine Controllata” (DOC) secondo la normativa italiana sul vino. Luca cura con attenzione i vigneti di Montefiascone per produrre “Argo”, un vino ottenuto con uve tradizionali Malvasia, Trebbiano Toscano (Procanico) e Trebbiano Giallo (Rossetto).
Il vino che ne deriva è una perfetta espressione del territorio e si abbina bene a pesce, verdure e primi piatti piccanti.
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